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    廚具和廚房用品小知識

    影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等,有時候選擇的不正確不僅影響我們日常的生活,有時候甚至會影響我們的健康,所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下面廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具和廚房用品的小知識。

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    1. 鐵鍋真的能補血?

    使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。

    鐵鍋烹飪真的可以預防貧血?

    這其實是夸大其詞。鐵鍋所溶出并非是非血紅素鐵,不易吸收,更不要說補血了。

    自從高大上的鑄鐵鍋問世,近些年日趨流行。豐富的琺瑯色彩,鍋身比較重,價格也比較高。

    2. 不銹鋼鍋:高性價比

    不銹鋼鍋加熱快,可以用于中高溫加熱。大多數不銹鋼鍋的底部是銅或鋁,這樣加熱比較均勻。

    不銹鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森???

    這純屬謠言,我國對不銹鋼制品有嚴格規定,只要是正規廠家的合格產品,不用擔心,放心用。

    聽說不銹鋼鍋會析出金屬錳,導致帕金森???

    這純屬謠言,我國對不銹鋼制品有嚴格規定,只要是正規廠家的合格產品,不用擔心,放心用。

    3. 不粘鍋(特氟龍)有毒?

    不粘鍋就是在鍋的內表面多了一層抗熱抗劃傷的不沾涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯,也就是大家常聽到的特氟龍。

    聽說特氟龍涂層有毒?

    特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩定,一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下,即使是油炸,油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪,完全不必擔心涂層分解釋放有毒物質。

    但是值得注意的是,不粘鍋千萬不能空燒。(空燒 5 分鐘,溫度可以達到 800 度)

    4. 鋁鍋安全嗎?

    選購鋁鍋時,注意盡量挑選有涂層的。因為鋁鍋表面有氧化鋁保護層,抗腐蝕,易清洗,還能避免鋁元素溶到菜里導致的鋁超標風險。

    為了健康著想,不要使用涂層有損傷,或是沒有涂層的鋁鍋。即使融進菜里的鋁也并不多,太多的其難雜癥出現,我們還是要做到以防萬一,特別是家里有孕婦或孩子的情況。

    5. 陶瓷鍋忌酸

    許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋,用來煲湯或者煲粥。

    任何廚具,小編都建議選擇正規廠家的,并且有明確的檢測報告,不含鉛、或者鉛含量在國家標準范圍內的產品。

    6. 砧板要防霉

    生食和熟食的砧板建議分開,最好準備兩塊以上砧板。

    每次用完后,用熱水加洗滌劑清洗。沖洗干凈后,自然晾干或者用廚房用紙擦干。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置,避免霉菌滋生。

    7. 清潔海綿

    洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精,水,漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。

    三種方法任君選擇:

    1、勤更換;

    2、把海綿放在微波爐里轉一分鐘,可以殺死 99% 的微生物;

    3、如果有洗碗機,用清洗和干燥循環功能,并把溫度設置在 60℃ 以上。

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