• 歡迎進入我司

    惠州廚具設備

    新聞分類

    產品分類

    聯系我們

    企業名稱:惠州市祥順廚具有限公司

    服務熱線:0752-3869876

    電話:18026619876(方經理)

    郵箱:hzxscj510@163.com

    網址:www.cuterinbunnyears.com

    地址:惠州市仲愷高新區潼僑鎮僑冠南路沿河西路A5棟


    實用型酒店商用廚房設計要點

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 公司新聞

    實用型酒店商用廚房設計要點

    發布日期:2019-05-08 作者: 點擊:

    廚房的設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。


    現在酒店、餐廳、飯店里有幾種情況:

    一是新建或改造廚房時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太雹質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設備的奴隸。

    惠州廚房設備廠


    二是不論自家飯店賣什么風味的產品,其設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調節、好控制,最適合于旺火速成的粵菜烹制??涩F在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知,淮揚菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬,講究靠功,這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用等等。不考慮這些因素,不僅成品風味、質地難以地道,而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。


    情況之三,只要是提到改善廚師的工作環境,廚房要做到先進整齊,就無節制地擴大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個廚房進行無限分隔,各作業間互相封閉,看不見,叫不應,既增加了廚師搬運貨物的距離,又不便互相關照,提高工作效率,更容易產生安全隱患。


    本文網址:http://www.cuterinbunnyears.com/news/395.html

    關鍵詞:惠州廚具設備,廚具設備廠,惠州廚房設備

    最近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    18026619876
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    免费观看桶机30试看